Полезные витамины и микроэлементы

  • В1
  • В2
  • P
  • РР
  • Соли железа
  • Соли калия
  • Соли натрия
  • Соли фосфора
  • Соли меди
  • никотиновая кислота

О продукте

Плоды содержат: соли железа, калия, натрия, фосфора, меди и др., сравнительно много кобальта, марганца, витамина В1. Сахара 3,2-4,6%, белков 0,6-1,4%, жиров 0,1-0,4%, клетчатки 1,4%, также имеется рутин и никотиновая кислота (витамин РР).

Баклажан обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами: способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза. Рекомендуют употреблять баклажан при сахарном диабете и заболеваниях почек, полезен людям пожилого возраста, больным сердечнососудистыми заболеваниями, наличие большого количества калия усиливает работу сердца и способствует выведению из организма жидкости.